とある料理と運命的な出会いを果たしてしまいました。

先日広州に行ったのですが、四川料理の人気レストラン
「川国演義」に行ってきました。

その際「四川の特徴である痺れる辛さを知って欲しい！」
と中国在住の友達が紹介してくれたのが「水煮魚」です。

唐辛子と大粒の花椒（中国の山椒）がどっさり浮いた
麻辣湯の真っっっ赤なスープに白身の川魚ともやし、きゅうり。

最初見た時は、水煮という文字からは想像もしがたいスープの
赤さに一瞬ひるんだのですが、ひとくち食べたらあっという間にとりこ。

痺れる辛さとは、このことか！！！
花椒の香り、刺激的！！！
旨い、旨過ぎる！！！

ということで、中国に行く機会があったらぜひお試しください。
絶対やみつきになります。保証します。

さいとう

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2008年07月04日 17:04 | ポーターズ日記 | TRACKBACK (0)

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